{"id":848,"date":"2017-03-29T17:51:02","date_gmt":"2017-03-29T15:51:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/?p=848"},"modified":"2017-05-04T18:25:56","modified_gmt":"2017-05-04T16:25:56","slug":"soffro-di-reflusso-cosa-posso-mangiare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/soffro-di-reflusso-cosa-posso-mangiare\/","title":{"rendered":"Soffro di reflusso. Cosa posso mangiare ?"},"content":{"rendered":"

Per la prima colazione<\/b> vanno bene biscotti secchi, marmellate e miele. Il latte<\/b> non \u00e8 controindicato in quanto, essendo un cibo alcalino,\u00a0 neutralizza l’acidit\u00e0 del reflusso. Meglio il latte scremato poich\u00e9 il latte intero \u00e8 ricco di\u00a0 grassi, proteine e calcio che aumentano l’acidit\u00e0 gastrica e rallentano lo svuotamento dello stomaco.\u00a0 Quindi, non esagerare con il latte in quanto dopo un immediato beneficio si ha una veloce ricomparsa dei sintomi. Lo Yogurt <\/b>va bene ma, anche per questo alimento, ricordarsi di preferire sempre quelli a basso contenuto di grassi.<\/span><\/p>\n

\"\"Pasta e riso<\/b> si possono mangiare con sughi e condimenti leggeri. Le carni<\/b> \u00a0pi\u00f9 indicate sono quelle bianche (tacchino, pollo) e quelle magre (vitello e coniglio). Attenzione alle carni grasse (maiale) e quelle affumicate. Tra gli affettati<\/b> si possono mangiare la bresaola e il prosciutto (sia crudo che cotto). Gli insaccati<\/b> vanno evitati o assunti con molta moderazione. \u00a0<\/b>Vanno bene tutti i tipi di pesce<\/b> (sia fresco che surgelato). Anche le uova <\/b>vanno bene, per\u00f2 \u00e8 meglio evitare quelle sode o fritte e preferire quelle alla coque.<\/span><\/p>\n

Tra i formaggi<\/b> sono pi\u00f9 adatti quelli freschi (come ricotta o mozzarella). Quelli molto grassi o fermentati (gorgonzola, taleggio, mascarpone e brie) rallentano lo svuotamento gastrico.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/span>Ampia variet\u00e0 di frutta<\/b>: si possono tranquillamente mangiare mele, more, lamponi, meloni, banane, pere, pesche, mentre \u00e8 bene evitare (o non esagerare) con la frutta acidula come agrumi,\u00a0 limoni, mandarini, arance, cedro, melograno, ribes e ananas.\u00a0 I succhi d’agrumi o pomodoro sono debolmente acidi e possono dare fastidio, ma non sono dei veri nemici per lo stomaco.<\/span><\/p>\n

\"\"Tutte le verdure<\/b> vanno bene in quanto le\u00a0 fibre indigeribili sono molto utili per facilitare il regolare transito intestinale. Tuttavia, lo svuotamento gastrico pu\u00f2 essere rallentato in quanto lo stomaco ha la funzione di\u00a0 frammentare tali fibre. Ci\u00f2 significa che un pasto serale molto abbondante di fibre potrebbe quindi favorire il reflusso. I legumi<\/b> meglio evitarli.<\/span><\/p>\n

Bere acqua naturale non gassata: l\u2019acqua diluisce i succhi gastrici e quindi protegge lo stomaco. Attenzione alle <\/b>bevande alcoliche ! \"\"\"\"Da evitare assolutamente i superalcolici. \u00a0No al vino bianco, meglio un bicchiere di rosso.\u00a0 Limitare l\u2019uso di th\u00e8, caff\u00e8, bibite gassate, bibite contenenti caffeina, succhi di frutta (arancio, pompelmo, limone, ananas, pomodoro). Attenzione \u00a0alla menta che viene spesso indicata (soprattutto come bibita) come “da evitare” perch\u00e9 sembra ridurre il tono della valvola tra stomaco ed esofago. Attenzione, infine,\u00a0a non assumere\u00a0bevande troppo calde (the, caff\u00e8, tisane, ecc.)\u00a0 \u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Con i dolci<\/b> non bisogna esagerare. Evitare quelli farciti con creme o cioccolato. E preferire i biscotti secchi e piccole quantit\u00e0 di marmellata alla frutta. Il cioccolato sar\u00e0 buonissimo, ma sembra ridurre il tono della valvola esofago-gastrica.<\/span><\/p>\n

Condimenti<\/b>: evitare il burro, strutto e dado. Meglio condire solo con olio d’oliva (meglio se extra-vergine). Evitare l’uso di spezie (cannella, noce moscata e curry).<\/span><\/p>\n

Attenzione agli alimenti freddi <\/b>in particolare se a stomaco vuoto come bevande ghiacciate, granite e gelati, come anche agli alimenti poco cotti.<\/b><\/span><\/p>\n

Fritti <\/b>e soffritti <\/b>dovrebbero essere evitati . Preferire sempre cotture leggere<\/b>, scegliere quindi una cottura alla griglia purch\u00e8 si presti molta attenzione a non bruciare parti dell’alimento, ottima la bollitura e le cotture saltate purch\u00e9 effettuate con poco olio e di qualit\u00e0 extravergine di oliva.<\/span><\/p>\n

Si consiglia di masticare bene e mangiare lentamente. La triturazione del cibo e l\u2019azione della saliva (che contiene enzimi digestivi) facilitano la successiva funzione gastrica. Tutto quello che viene mangiato in fretta (il classico panino \u201cal volo\u201d) allunga il lavoro dello stomaco. Quindi, pasti piccoli\u00a0 e frequenti ed evitare la classica \u201cabbuffata\u201d. \u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"Attenzione agli abbinamenti dei cibi<\/b> in particolare evitare prodotti che contengono proteine con diversa provenienza come nel caso di uova e legumi oppure di carne e formaggi. Ovviamente quando si escludono abbinamenti come carne e formaggio non ci si sta\u00a0 riferendo ad una spolverata di parmigiano<\/b> od altra tipologia di formaggio, ma a ricette che prevedono i due prodotti insieme in quantit\u00e0 eccessive.<\/span><\/p>\n

\"\"Il fumo<\/b> ( e non solo dopo i pasti !) va eliminato in quanto favorisce il<\/span> reflusso aumentando l’acidit\u00e0 gastrica.<\/span><\/p>\n

Mai affrontare la notte subito dopo un lauto pasto<\/b>! Consumare cene leggere e aspettare qualche ora prima di coricarsi.<\/span><\/p>\n

Evitare l\u2019uso di farmaci<\/b> (antiinfiammatori, alcuni sedativi, ecc,) che possono aggravare il reflusso, per cui \u00e8 sempre bene comunicare il loro uso al medico che valuter\u00e0 la compatibilit\u00e0 con la malattia e trovare, eventualmente, delle alternative.<\/span><\/p>\n

Sappiamo adesso come e cosa mangiare ma\u2026.. attenzione alla linea!<\/b>
\nIn caso di obesit\u00e0<\/b> e sovrappeso l’aumento della pressione intraddominale, premendo contro le pareti dello stomaco, favorisce la risalita del contenuto gastrico. Tale pressione pu\u00f2 aumentare in situazioni assolutamente fisiologiche in gravidanza.<\/span><\/p>\n

I suggerimenti forniti non devono costituire delle regole assolute, ma sono consigli utili a migliorare la qualit\u00e0 di vita. \"\"Quando il paziente con reflusso gastro-esofageo deve affrontare la problematica dell\u2019alimentazione deve farlo con assoluta tranquillit\u00e0 senza imporsi schemi rigidi. Nulla in pratica deve\u00a0 essere abolito totalmente (altrimenti il piacere della tavola \u00e8 finito) quello che bisogna evitare \u00e8 l\u2019eccesso e, soprattutto, la combinazione di pi\u00f9 alimenti che possano favorire il reflusso (per rallentato svuotamento gastrico, aumento della secrezione gastrica, ecc.).<\/span><\/p>\n

L\u2019alimentazione, inoltre, ha un senso se il soggetto ha un buon stile di vita. Infatti \u00e8 decisamente inutile preoccuparsi di mangiare bene se poi si fuma, si ha una vita totalmente sedentaria, ci si concede troppo spesso agli alcolici ecc.<\/span><\/p>\n

\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":3070,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[118],"class_list":["post-848","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-dottore-mi-aiuti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=848"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3023,"href":"https:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/848\/revisions\/3023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.endoscopiadigestiva.it\/endoscopia_digestiva\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}